pâtes arabiata
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Ingrédients
6Féculents
Le blé dur de marque distributeur offre une tenue à la cuisson quasi identique pour moitié prix.
Épicerie
Pour une sauce mijotée avec du piment, la différence de finesse de la tomate est masquée par les épices.
L'huile de premier prix Lidl est régulièrement primée pour sa qualité en tests aveugles.
Le piment séché se conserve des mois et coûte bien moins cher à l'unité.
Légumes
L'ail blanc classique est parfait pour une base de sauce relevée.
Crèmerie
Le fromage de marque distributeur apporte le même sel et le même fondant.
Préparation
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
Astuce Renard
Comptez 1 litre d'eau pour 100g de pâtes afin qu'elles ne collent jamais.
Pendant que l'eau chauffe, épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement. Coupez les piments en petits morceaux (retirez les pépins pour moins de piquant).
Dans une sauteuse, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l'ail et le piment pendant 2 minutes sans les faire brûler.
Astuce Renard
Si l'ail devient marron, il devient amer. Gardez-le bien doré et translucide.
Ajoutez les tomates concassées dans la sauteuse. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Plongez les penne dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson 'al dente'.
Prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes et ajoutez-la à la sauce tomate avant d'égoutter les pâtes.
Astuce Renard
L'amidon contenu dans l'eau de cuisson permet à la sauce de mieux napper les pâtes.
Mélangez les pâtes égouttées directement dans la sauteuse avec la sauce. Remuez bien pendant 1 minute sur le feu.
Servez immédiatement en saupoudrant généreusement de fromage râpé.
Bon appétit !
Recette générée avec ❤️ par RenardEnCuisine
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