Spaghetti Carbonara Gourmande et Économique
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Ingrédients
6Féculents
Les spaghetti MDD sont parfaites pour une carbonara savoureuse à petit prix.
Charcuterie
Les lardons fumés offrent une alternative économique et facile à trouver au guanciale.
Fromage
Le Grana Padano est une option plus abordable avec un goût similaire.
Oeufs
Des œufs de poules élevées en plein air sont une alternative plus économique aux œufs Label Rouge.
Assaisonnements
Le poivre noir moulu est une option économique et pratique.
Huiles & matières grasses
L'huile d'olive vierge extra MDD est une excellente alternative pour cuisiner à moindre coût.
Préparation
Faire cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réserver un peu d'eau de cuisson.
Astuce Renard
Ne pas trop cuire les pâtes, elles continueront à cuire légèrement dans la sauce.
Pendant ce temps, couper le guanciale (ou les lardons) en dés et les faire revenir dans une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Astuce Renard
Ne pas ajouter de sel, le guanciale (ou les lardons) sont déjà assez salés.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le pecorino romano (ou le grana padano) râpé et le poivre noir fraîchement moulu.
Astuce Renard
Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Égoutter les spaghetti en conservant un peu d'eau de cuisson.
Astuce Renard
L'eau de cuisson aide à lier la sauce.
Verser les spaghetti égouttés dans la poêle avec le guanciale (ou les lardons) et mélanger rapidement.
Astuce Renard
Éteindre le feu avant de verser les pâtes pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite.
Hors du feu, ajouter le mélange d'œufs et de fromage aux spaghetti et mélanger rapidement en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse.
Astuce Renard
Mélanger vigoureusement pour émulsionner la sauce.
Servir immédiatement, saupoudrer de pecorino romano (ou grana padano) râpé supplémentaire et de poivre noir fraîchement moulu.
Astuce Renard
Déguster immédiatement pour une carbonara parfaite !
Bon appétit !
Recette générée avec ❤️ par RenardEnCuisine
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